{"id":697,"date":"2010-09-14T16:52:17","date_gmt":"2010-09-14T16:52:17","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lifeseeing.com\/?p=697"},"modified":"2010-09-14T16:52:17","modified_gmt":"2010-09-14T16:52:17","slug":"au-camenbert","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/?p=697","title":{"rendered":"Au Camembert"},"content":{"rendered":"

Hannover-September 2010<\/strong><\/p>\n

Das „Au Camembert“ ist ein franz\u00f6sisches Restaurant im Stadtteil List in Hannover, das mit seiner Lage in einer Nebenstrasse ,seinen Sitzpl\u00e4tzen direkt an der Strasse -\u00fcberdacht von gro\u00dfformatigen Sonnenschirmen und seiner blau gefassten Fassade schon immer eine provencalische Anmutung auf \u00a0mich gehabt hat.<\/p>\n

\"\"<\/a>(Um ins Album zu gelangen, bitte auf ein beliebiges Photo doppelklicken)<\/p>\n

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Dieser Eindruck setzt sich im Inneren auf’s Angenehmste fort. Die Pastellt\u00f6ne der W\u00e4nde , die alten Holzdielen, die bequemen Korbsessel, die wei\u00dfen, gest\u00e4rkten Tischdecken, die blau gefassten Rahmen und T\u00fcren – all das l\u00e4dt zum Verweilen und Geniessen ein \u00a0und weckt Assoziationen an die Provence.<\/p>\n

\"Durchblick\"<\/p>\n

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Wenn die Sonne durch die Fenster hereinscheint, f\u00fchlt man sich einen Moment lang in den Luberon versetzt- nach Oppede-le-Vieux oder Apt- und versucht diesen \u00a0Moment so lange wie m\u00f6glich zu halten.<\/p>\n

\"Reverie\"<\/a><\/p>\n

Dabei unterst\u00fctzt wird man zun\u00e4chst von Katja, der ersten Kraft im Service. Sie hat ein feines Gesp\u00fcr f\u00fcr situative Kontexte und l\u00e4\u00dft \u00a0einen schon mal tr\u00e4umen , wenn man das Bed\u00fcrfnis danach hat. Wenn man dann aber aus der Tagtr\u00e4umerei aufgewacht ist, sich der Hunger einstellt, steht sie mit der Karte da, gibt die Empfehlung des Tages und ber\u00e4t kundig bei der Auswahl der Weine. Und dann kommt J\u00fcrgen Wi\u00dfmann ins Spiel, Inhaber und Koch des “ Au Camembert“.<\/p>\n

\"Fisch<\/a><\/p>\n

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Zum Aperitiv hatte ich einen sch\u00f6nen Cremant Ros\u00e9 von Bouvet, dazu die Speisekarte und eine kleine Weinkarte, die demn\u00e4chst erweitert werden soll, aber schon jetzt sch\u00f6ne Weine beeinhaltet, so z.B. den Picpoul de Pinet AOC 2009, den ich zum Schwarzen Tr\u00fcffelrisotto mit gebratenen Jacobsmuscheln an Sommertr\u00fcffel hatte. \u00a0Das Risotto war “ La Onda“,einfach so, wie es sein sollte.Es folgte ein Wildfang-Steinbutt auf Hummer-Krabbensauce mit getr\u00fcffeltem Kohlrabi und Bouillabaisse-Kartoffelp\u00fcr\u00e9e begleitet von \u00a0einem Grillo 2009 Vini Torculatur aus Sizilien. Der Fisch war wirklich so frisch, das er fast aus der Pfanne \u00a0sprang und dazu perfekt gegart.Eine franz\u00f6sische K\u00e4seauswahl mit hausgebackenem Fr\u00fcchtebrot und Waldfruchtsenf \u00a0kr\u00f6nte die Abfolge. Dazu einen Chateau Monlaut 2007 aus dem Bordeaux.<\/p>\n

\"Frischer<\/a><\/p>\n

J\u00fcrgen Wi\u00dfmann hat seine Ausbildung bei Stern im Georgenhof gemacht, war im Louis C. Jacob, einem Sternerestaurant in Hamburg und mit Witzigmann im \u00a0„Palazzo“ auf der Expo Hannover. Der Mann kann wirklich kochen! Immer gerne wieder !<\/p>\n

\"Dance\"<\/a><\/p>\n

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Das man im „Au Camembert“ auch sehr gut feiern kann, wurde mir durch eine Britin bewu\u00dft,die mich gebeten hatte , f\u00fcr Ihre Abschiedsfeier zu photographieren. Und die fand nunmal genau dort \u00a0statt. Sie verlie\u00df Hannover, um nach Paris zu gehen. Als F\u00fchrungskraft in einem angesehenen Pharmaunternehmen sollte sie Geschicke der Company nun in Paris mitbestimmen.<\/p>\n

\"Madame\"<\/a><\/p>\n

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Was kann sch\u00f6ner sein, als jemand nach Paris zu verabschieden. Und welcher Ort w\u00e4re geeigneter \u00a0daf\u00fcr als das „Au Camembert“!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hannover-September 2010 Das „Au Camembert“ ist ein franz\u00f6sisches Restaurant im Stadtteil List in Hannover, das mit seiner Lage in einer Nebenstrasse ,seinen Sitzpl\u00e4tzen direkt an der Strasse -\u00fcberdacht von gro\u00dfformatigen Sonnenschirmen und seiner blau gefassten Fassade schon immer eine provencalische Anmutung auf \u00a0mich gehabt hat. (Um ins Album zu gelangen, bitte auf ein beliebiges Photo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[6,8],"tags":[15,51,61,80,96,132],"class_list":["post-697","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hannover","category-restaurants","tag-au-camembert","tag-franzosisches-restaurant","tag-hannover","tag-list","tag-paris","tag-wismann"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=697"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/697\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/frozen.lifeseeing.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}